Riesgos de no realizar limpieza en cocinas industriales

Las cocinas industriales son cualquiera que esté pensada para realizar grandes cantidades de comida. Pueden ser en restaurantes, fábricas o edificios corporativos.

A diferencia de las cocinas residenciales, estas cocinas tienen varios elementos únicos que facilitan la creación de comida. Algunos equipos que se encuentran estas cocinas son:

• Campañas de extracción.

• Superficies de acero inoxidable.

• Áreas de sanitización y desechos.

• Frigoríficos y congeladores.

Para tener un buen negocio y asegurar la salud de los colaboradores, empleados y clientes la limpieza es clave. Te recomendamos contratar un servicio profesional de limpieza especializado en cocinas industriales.

La higiene es de suma importancia en estos espacios y saber cómo manejar este trabajo requiere un plan de limpieza profunda bien elaborado.

Tareas clave en un plan de limpieza de cocinas industriales

Primero, es importante mapear el qué. Si se van a limpiar superficies, suelos, filtros, cañerías o equipos especializados.

Cada una de estas partes de la cocina requieren un mantenimiento y cuidado especial. Los sanitizantes y detergentes varían dependiendo del objetivo, en algunos casos se busca la sanitización y la desinfección pero también es importante lidiar con sarro, oxidaciones, entre otros.

Te dejamos algunas tareas importantes.

• Limpieza de campanas de extracción.

• Desinfección y sanitización de frutas y verduras.

• Limpieza de filtros y cañerías.

• Limpieza de baldosas.

• Desinfección y lavado de manos.

• Limpieza de conductos y turbinas.

• Limpieza de hornos y asadores.

Riesgos de no realizar una limpieza a fondo profesional en tu cocina industrial

La acumulación de grasa puede generar potencial riesgo de incendios al ser combustible. Además de generar un mal olor a fritura. La grasa también puede generar daños en los techos y otros malestares de salud.

Divopasta Plus: Desengrasante

• Remueve grasa, aceite y comida reseca

• Es seguro sobre metales por lo que se puede aplicar en todo tipo de

  superficies que estén en contacto con alimentos

• Usado en el lavado manual de cristalería, plásticos, porcelana, superficies metálicas, etc. de hoteles, restaurantes, hospitales y colegios y todos aquellos lugares en donde se necesite un producto de acción rápida y efectiva en la remoción de grasas, aceites y comida.

Detergente y desengrasante en pasta para suciedades carbonizadas y todo el mobiliario de y utensilios de cocina

Otro riesgo que puede poner en riesgo tu negocio es no realizar correctamente sanitización de frutas y verduras para evitar el crecimiento de microorganismos.

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Sanitizante de Frutas y Verduras

• Está formulado con ingredientes que cumplen con el GRAS (Generalmente reconocidos como seguros)

• Seguro de usar en sobre cualquier fruta o vegetal procesado

• Ideal para la desinfección de superficies y utensilios de Cristal yAcero Inoxidable

• No dejará ningún olor residual ni alterará el sabor de los productostratados ayudando a asegurar su aroma y sabor natural

• Se puede emplear en cualquier tarja comercial sin dañarla. Elimina una amplia variedad de microorganismos entre los cuales se encuentran: Staphylococcus aureus, E. Coli, Staphylococcus Typhi y L. Monocytogenes.

Para evitar la contaminación de alimentos es importante limpiar superficies, frigoríficos, hornos y parrillas. Es común que los hornos y parrilla se llenen de cochambre. Esta suciedad se debe a grasa quemada o a restos de comida carbonizados que pueden ser difíciles de remover.

• La acción poderosa de sus componentes alcalinos ayuda a eliminar incluso la suciedad mas carbonizada.

• Apto para usarse en superficies de acero inoxidable.

• Fórmula amigable con el medio ambiente, por su reducida cantidad de Compuestos Orgánicos Volátiles, en promedio 10% menos que formulas comunes de descarbonizadores.

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